Fokacha, una de las grandes novedades del año para El Comidista
El equipo de El Comidista ha elaborado un listado con sus restaurantes favoritos durante el, ya por fin, finalizado 2020. Una selección claramente condicionada por
El equipo de El Comidista ha elaborado un listado con sus restaurantes favoritos durante el, ya por fin, finalizado 2020. Una selección claramente condicionada por
La ciambotta es un plato típico del sur de Italia. Se elabora a partir de verduras estofadas y aromatizadas con hierbas aromáticas que se acompañan
Tras los primeros intentos, entendimos que el éxito de una buena panna cotta reside en la nata que se emplee para su elaboración, en la
Esta salsita es una mahonesa elaborada a partir de corales de centollo, y recubre una ensalada de pasta fresca «kasera», tirabeques del navazo y centollo
La Guía Repsol ha realizado un reportaje a Fokacha en donde disecciona nuestra particular re-interpretación del recetario popular italiano. Aquí, lo traemos en su integridad:
Con la llegada del frío invernal, comienza el mejor momento para las lubinas salvajes que traemos desde la costa gallega. Los temporales remueven las aguas
Para la extraordinaria calidad de los pescados y mariscos gallegos existe una explicación. En la fachada marina de aquel litoral, rompen las corrientes procedentes del
En Fokacha, nos lo hemos currado para conseguir una pizza de campeonato. La aspiración pasa por convertirla en uno de los grandes reclamos del restaurante.
En el mundo de los quesos, Luigi Guffanti es en Italia lo que la familia Antony en Francia. Tras la exitosa experiencia estos años en
El reconocido crítico culinario Fernando Point ha realizado un detallado análisis de su experiencia en Fokacha. Aquí, lo traemos en su integridad: «César Martín es