Fokacha, últimos días… (III)
Hasta el próximo sábado, día 2 de julio, viviremos bajo el influjo de sentimientos encontrados. Pena, por lo que dejaremos atrás, e ilusión, por el
Hasta el próximo sábado, día 2 de julio, viviremos bajo el influjo de sentimientos encontrados. Pena, por lo que dejaremos atrás, e ilusión, por el
Con motivo del final de Fokacha, tal y como lo conocemos en la actualidad, ofreceremos el siguiente menú especial de despedida, exclusivamente, para los días
Otro punto de referencia en la construcción de Fokacha fue el horno de piedra. Un horno que trajimos de Italia, fabricado en un hormigón refractario
Como anunció César en fechas recientes, a partir del próximo día 2 de julio Fokacha mudará de piel. Dejará de ser la mejor trattoria posible
Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Fokacha (@fokacha_trattoria)
En Fokacha, la apuesta por los quesos viene de la mano de Guffanti, el afinador más reconocido de Italia. Guffanti busca y selecciona productores artesanales
En en el restaurante Fokacha, seguimos dos premisas fundamentales con los espárragos. La primera, que estén muy buenos, pero muy buenos. Y esta circunstancia de
En un restaurante, el comensal no tiene por qué conocer el origen exhaustivo de aquello que come. Sin embargo, la experiencia nos enseña como elaborar
El siguiente vídeo es del año 2012. Ya entonces, en los inicios de Lakasa, queríamos unir un ave y la salsa pepitoria en una elaboración