Ciambotta escabechada con huevo frito
✅ La patata “aliñá” con el jugo de las verduras escabechadas. ✅ Ese escabeche, elaborado a base de ajo, cebolla morada, pimientos verdes y rojos,
✅ La patata “aliñá” con el jugo de las verduras escabechadas. ✅ Ese escabeche, elaborado a base de ajo, cebolla morada, pimientos verdes y rojos,
Elaborar una buena focaccia con levadura exclusiva de masa madre fue un reto mayúsculo. Os mostramos su proceso y su resultado.
En nuestro camino de interpretación del recetario popular italiano, elaboramos esta versión de la pasta fagioli con unos orechiettes confeccionados en «kasa» y unas pochas
Los detalles. Hay ocasiones en que las distancias parecen insalvables y, sin embargo, la diferencia entre la vulgaridad y la excelencia recae en eso,
Hay platos que no requieren una gran elaboración. El secreto reside entonces en nuestra capacidad de seleccionar bien los productos que intervienen en la receta.
En el mes de mayo disfrutamos de la temporada del espárrago blanco. En Fokacha, este año para su elaboración, confitamos estos espárragos en un jugo
La salsa «a la importancia» apela a la memoria. El azafrán, el pan frito, al almendra, el perejil… son ingredientes que quien más y quien