Caponata con anchoa Xaia de Hondarribia, la receta
A poco que ahondes en el recetario italiano, te das cuenta que, al igual que siempre sucede en todas las culturas, su cocina popular es
A poco que ahondes en el recetario italiano, te das cuenta que, al igual que siempre sucede en todas las culturas, su cocina popular es
En ocasiones las recetas necesitan tiempo. No salen a la primera. Debemos entonces ser pacientes. Dejarlas que corran por el pensamiento, que bajen al estómago,
“El pichón es la ternura culinaria en un estado casi puro que requiere una buena dosis de respeto y sensibilidad para saber disfrutarlos”. Así se
Hay pescados que bien congelados inmediatamente después de su captura en alta mar presentan mejores garantías que su versión en fresco, que soportan varias semanas