La propuesta gastronómica de Fokacha reinterpreta el recetario popular italiano bajo la luz del conocimiento y la experiencia que hemos vivido en Lakasa a lo largo de los últimos años.

Hacemos una cocina elaborada, que se asienta en una minuciosa selección de ingredientes mediante una amplia red de productores y proveedores en España y algunos de Italia.

Con esta despensa privilegiada, en la carta de Fokacha ofrecemos platos novedosos y originales, donde tratamos de reflejar nuestros valores y ofrecer la mejor experiencia posible a nivel de sabor en cada bocado.

Antipasti

La curiosidad como guía de interpretación

En Fokacha elaboramos cada día la pasta fresca, con la receta tradicional de huevo y una harina de trigo 00 traída de Italia.

También a diario, creamos la masa para pizza a partir de masa madre, lo cual desencadena una fermentación natural en total ausencia de levaduras químicas. Este proceso confiere a la pizza un sabor y una textura diferente, además de preservar en ella una cualidad única muy positiva para la digestión.

Integrar estos procesos naturales en la dinámica diaria ha sido todo un reto, pero estamos felizmente preparados.

Pizze

Ración

Pizza ABELLA (Amb Tomàquet con Guanciale)
17,00€
Pizza BIANCA (sin tomate y con quesos de Guffanti)
15,00€
Pizza PICANTE (con queso Scamorza ahumada y salami picante de Guffanti
16,80€
Pizza SARDINA AHUMADA ( con pesto y tomate cherry)
16,80€

Pasta

Ración

Risotto del día
26,80€
Lasaña de corzo
26,00€
Orecchiette con alcachofas, tirabeques y Bagna Cauda
18.50€
Tagliatelle con volandeiras, navaja y azafrán
24,80€
Ñoquis con guiso de boletus pinícola
22,50€

Pesce

Carne

Formaggi

Dolce

Ración

Limone
6,80€
Kannoli con crema de ricotta y natilla
8,00€
Torta caprese
8,50€

TODOS LOS PRECIOS DE LAKARTA TIENEN IVA INCLUIDO